Biscuitii se zdrobesc in blender se amesteca cu untul topit. Intr-o tava rotunda (24 cm ) unsa cu putin unt sau tapetata cu hartie de copt, punem biscuitii, intindem amestecul uniform pe toata suprafata si nivelam cat mai bine. Dupa ce am intins uniform compozitia bagam tava la frigider cat preparam crema.

Taiem capunile in jumatate si le punem de jur in prejur cu partea taiate bine lipita de inelul tavii. Mixam crema de branza (crema de branza trebuie sa fie la temperatura camerei ) cu zaharul si vanilia timp de cca 2  minute. Adaugam treptat frisca lichida in timp ce mixam la viteza redusa, marim viteza si mixam inca 2 minute. Gelatina o amestecam cu apa rece si o lasam sa se hidrateze cca 10 minute, apoi amestecam cu laptele pe care l-am incalzit pe foc.

(Nota!  Laptele sa nu fie clocotit , doar putin incalzit)

Punem treptat amestecul de lapte si gelatina peste crema de branza, in timp ce mixam la viteza medie. Turnam incet compozitia in tava peste blat si capsunile asezate. Dam cheesecake-ul la frigider pentru cca 4 ore ( minim).

Punem capsunile intr-o cratita cu zaharul pe foc, si lasam la foc mic cca 5 minute. Luam de pe foc si lasam 5 minute sa se racoreasca, apoi pasam totul cu blemderul de mana. Gelatina o amestecam cu apa rece si o lasam sa se hidrateze cca 10 minute. Lasam amestecul sa se raceasca si il turnam peste cheesecake-ul care a stat cateva ore la frigider. Dam din nou la frigider pentru  cca 2 ore ( minim). Inainte de a indeparta inelul, lasam la temperatura camerei cca 20 minute, apoi, cu ajutorul unui cutit dezlipim cu atentie cheesecake-ul de inelul tavii.

Nota! Taiem cheesecake-ul felii cu un cutit inmuiat in apa calda.

Pofta buna!